Fyto-oestrogenen hebben een gunstige invloed op je hormonen. Door er wat extra van binnen te krijgen kun je klachten die met een veranderende hormoonhuishouding gepaard gaan, zoals in de menopauze, in bedwang houden. En het mooie is dat vrijwel alles wat je van een plant kunt eten deze stoffen bevatten, zoals granen, peulvruchten, noten, zaden, bessen fruit en groente. De combinatie met vette vis, rijk aan essentiële vetzuren, is ook nog eens goed voor je hersenen, hart en bloedvaten.
Gerookte zalm met noten en zaden
Dit heb je nodig voor 4 personen
4 gelijke zalmfilets (ontveld); 10 zakjes paardenbloemthee; 75 gram basmatirijst; 1 citroen (uitgeperst); 100 ml yoghurt; takje verse munt; 75 gram dadels (ontpit); 50 gram hazelnoten (geroosterd en grof gehakt); 25 gram pompoenpitten; 2 avocado’s (ontpit en in plakken gesneden); 100 gram waterkers
Advertentie
Zo maak je het
- Bedek de bodem van een grote koekenpan met aluminiumfolie. Meng de rijst met de inhoud van de theezakjes in een kom door elkaar en spreid uit over de folie in de pan. Dek af met een tweede stuk folie en maak de pan warm op matig vuur. Zodra er rook zichtbaar is de zalmfilets in een enkele laag op de folie leggen. Dek af met een goed sluitende deksel en rook in 15-20 minuten gaar.
- Meng citroensap met yoghurt en fijngehakte muntblaadjes en in een andere kom de noten met de zaden, dadels, avocado en de waterkers. Giet hier de helft van het yoghurtmengsel bij. Verdeel over vier borden en leg op ieder bord een zalmfilet bovenop de salade. Serveer de rest van de yoghurtdressing apart.
Hierom is het goed
- Zalm is vette vis en rijk aan visolie: goed voor je hersenen.
- Avocado’s zijn een goede plantaardige bron van essentiële vetzuren.
- Noten en zaden zitten vol fyto-oestrogenen, vitamine E en selenium. Helpt om je hormonen in balans te houden.
Geef als eerste een reactie on "Last van hormonen? Met deze zalm houd je ze in bedwang"