Watermeloen is een fatburner en lekker in een salade

Wist je dat al? Watermeloen bevordert de vetverbranding. Ze bevatten het aminozuur citrulline dat helpt om buikvet, vooral het ongezonde vet onderop de buik, te laten verdwijnen. Sterker nog: het verhindert dat nieuwe voedingsstoffen opgeslagen worden in de vetcellen op de buik, die anders net zo snel weer zouden aangroeien.

De organische verbinding citrulline is een aminozuur. De naam van de verbinding is afgeleid van het latijnse citrullus, watermeloen. In deze vrucht is de verbinding in 1930 voor het eerst aangetoond. (Bron: Wikipedia)

Een watermeloen bevat zoals de naam al zegt, veel water (90%). Daarom telt elke 100 gram maar 30 calorieën. In vergelijking met een honingmeloen die 70 calorieën telt is de watermeloen dus een echte lichtgewicht! Vet zul je er tevergeefs in zoeken en ook het suikergehalte is met 8 gram zeer acceptabel. De grote hoeveelheid water die het bevat, betekent weinig calorieën maar wel een volle maag. Dat geeft een gevoel van verzadiging zodat andere zoete verleidingen als chocolade veel van hun aantrekkingskracht verliezen. Want bij watermeloen mag je na het eerste stuk gerust nog een tweede of derde keer toetasten of verwerk hem in een heerlijk frisse salade.

Salade van watermeloen en venkel met halloumi

Dit heb je nodig voor 2 personen:

1 venkelknol met groen; 1 rode ui; de helft van een middelgrote watermeloen; 1 pakje halloumi; handjevol pijnboompitten; 4 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels azijn; 1 eetlepel honing; zout en peper.

Zo maak je het:

1. Maak de dressing door olie, azijn, honing en zout en peper naar smaak goed te mengen.
2. Snijd de venkel in dunne reepjes en laat die een half uur in de dressing marineren.
3. Rooster de pijnboompitten voorzichtig in een droge pan tot ze lichtbruin zijn.
4. Snijd de ui in dunne ringen en de watermeloen in grote dobbelstenen.
5. Snijd de halloumi in plakken van een halve centimeter dik en bak ze in een koekenpan lichtbruin.
6. Verdeel ondertussen de venkel en de watermeloen over twee borden, garneer met ringetjes ui, de pijnboompitten en het groen van de venkel. Leg de halloumi er bovenop en giet de dressing er over.

Watermeloen maakt behalve slank ook mooi

Watermeloenen bevatten ook veel mineralen als ijzer, kalium en natrium en ze zijn rijk aan vitamine A, B6 en C. Die laatste is niet alleen goed voor het immuunsysteem, maar zorgt ook voor een mooie huid. Het vermindert rimpeltjes en versterkt het bindweefsel. Daarnaast werkt kalium, samen met de grote hoeveelheid water, reinigend en spoelt het de nieren. Dat zorgt weer voor een betere stofwisseling maar strijkt ook die lelijke deukjes in je bovenbenen glad. Als klap op de vuurpijl zit er ook nog lycopeen in watermeloen. Deze antioxidant beschermt onze cellen tegen vrije radicalen en vertraagt ook de vorming van rimpels. Als dat geen goede redenen zijn om eens creatief met het avondeten aan de slag te gaan en wat anders te proberen met watermeloen?